Grundlagen, Informationen

Göttschieder Brühche

Zutaten

250 g Geräucherter Speck
2 grosse Stangen Lauch; nach
- Geschmack die Hälfte mehr
3 El. Mehl; nach Geschmack mehr
200 g Sahne
Petersilie

Zubereitung

Den Speck in kleine Würfel und den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Den Speck hellgelb braten. Den Lauch hinzufügen und glasig dünsten. Das Mehl unterrühren und 5 bis 6 Minuten rösten.
Mit Wasser auffüllen bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne zufügen.
Dazu: Salz- oder Pellkartoffeln

*: Quelle: Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst. Was die; Grossmutter noch wusste SUEDWEST-TEXT 21.11.94; Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Wed, 23 Nov 1994

Stichworte: Aufbau , Sauce, Speck, Lauch, P1

eingetippt am 13.01.1995 von Ulli

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