Beilagen
Gnocchi verdi
Zutaten
Teig
- 600 g Tiefgekühlter Blattspinat,
- -- aufgetaut
- 2 Eier, verklopft
- 100 g Paniermehl
- 75 g Mehl (Menge anpassen !!)
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 El. Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
Zubereitung
Spinat gut abtropfen lassen, dann ausdrücken und hacken. Im
heissen Butter Zwiebel andämpfen und unter dem Spinat mischen.
Eier, Paniermehl, Mehl, Parmesan miteinander verrühren, mit Salz,
Pfeffer und Muskat abschmecken und mit dem Spinat zu einer feuchten
Masse mischen. Mindestens eine Stunde ruhen lassen.
Weiter: wie Gnocchi di ricotta
(Nach: Betty Bossy, Italienische Küche, Zürich 1992)
- Stichworte
- Beilagen , P6
eingetippt am 23.02.1995 von
die offline-Rezeptsammlung