Kuchen, Gebäck, Pralinen

Gloriatorte

Zutaten

Teig

4 Eier
4 El. Wasser
200 g Zucker
200 g Mehl
1 Tl. Backpulver

Füllung

750 g süße Sahne
50 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
2 Tl. Instant-Kaffee
2 El. Rum
100 g geriebene Zartbitter-Schokolade
1 El. Kakao
4 Blatt weiße Gelatine
20 g zartbittere Kuvertüre

Zubereitung

Eier mit Wasser und Zucker schaumig schlagen, Mehl und Backpulver locker unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 225 °C / 10 bis 15 Minuten.
Biskuitplatte auf eine mit Zucker bestreute Arbeitsfläche stürzen, Papier sofort abziehen. Die Platte der Länge nach in 4 cm breite Streifen schneiden und abkühlen lassen.
Für die Füllung Sahne mit Zucker und Vanillinzucker steif schlagen.
Instant-Kaffee im Rum auflösen, mit Schokolade und Kakao unter die Sahne rühren. Gelatine nach Anweisung auflösen und unterrühren.
2/3 der Füllung auf den Biskuit streichen. Einen Streifen zu einer Schnecke rollen und in die Mitte einer Tortenplatte setzen. Die nächsten Streifen anschließen, bis die Torte gleichmäßig rund ist.
Oberfläche und Rand mit der restlichen Sahnefüllung bestreichen.
Die Kuvertüre mit einem Sparschäler auf die Oberfläche schaben.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P1 , Torte, Sahnetorte

eingetippt am 18.02.1995 von Lothar

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