Exotisches

Glamorgan-Würstchen ohne Fleisch (Selsig Morgannwg)

Zutaten

140 g Frische Weißbrotkrümel
-- ohne Kruste
1 kleine Zwiebel, gehackt
85 g Geriebener Käse
Pfeffer
Salz
1 Spur Senf
2 Eigelb
1 Eiweiß

Für Die Panade:

Mehl
1 Eiweiß
-- zu Schnee geschlagen
Käseraspel
-- oder Paniermehl

Zubereitung

(Glamorgan ist eine Grafschaft in Südwales) -- Quelle: British Egg Information Service Leaflet gefunden im Internet, überarbeitet, übersetzt und gepostet von Anne Caldas Die frischen Weißbrotscheiben (ohne Kruste) fein zerkleinern, die Zwiebel fein hacken. In eine Schüssel geben, mit etwas Pfeffer, Salz und Senf abschmecken.
Zwei Eigelb und ein Eiweiß miteinander verquirlen, in die Mischung geben. Alles gut miteinander vermengen.
Das übriggebliebene Eiweiß zu Eischnee schlagen, beiseite stellen.
Aus dem Brot-Käse-Zwiebel-Teig 12 kleine Würstchen formen, und diese anschließend in Mehl wälzen. Jedes Brotwürstchen in Eischnee tauchen und danach mit geriebenem Käse (oder Paniermehl) überziehen.
Fett (nach Belieben Butter, Butterschmalz, Margarine, Öl) erhitzen und die Würstchen darin braten.
Glamorgan-Würstchen mit frischem grünem Salat und rotem Paprika servieren.

Stichworte: Wales , GB, Brot, Käse, P12

eingetippt am 31.03.1996 von Anne

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