Vorspeisen, Suppen
Asiatische Gemüsesuppe
Zutaten
- 25 g getrocknete Mu-Err-Pilze
- 40 g Glasnudeln
- 250 g Möhren
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 El. Sesamöl
- 1 Tl. Honig
- 1 Tl. Currypulver
- 1 Tl. Speisestärke
- 3/4 l Hühnerbouillon
- 150 g Mungbohnensprossen
- 1 El. Sojasauce oder Sherry
- Salz
- weißer Pfeffer
Zubereitung
Die Pilze und die Glasnudeln getrennt voneinander 10 Minuten in
warmem Wasser einweichen, das Wasser der Pilze mehrmals wechseln. Die
Möhren in Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Das Öl erhitzen, das vorbereitete Gemüse darin anbraten. Den Honig,
den Curry, die abgetropfter Pilze und die Speisestärke unterrühren,
mit heißer Bouillon aufgießen und zugedeckt 5 Minuten kochen lassen.
Die Sprossen in die Suppe geben und weitere 5 Minuten garen. Die
abgetropften Glasnudeln etwas kleinschneiden und 2 Minuten in der
Suppe sacht kochen lassen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer
abschmecken.
Info
p.P. 510 kJ / 120 kcal
3 g Eiweiß
5 g Fett
14 g Kohlenhydrate
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- Gepostet von: Halt Enid
- Stichworte
- P4 , Suppe, China
eingetippt am 30.11.1995 von Ruth
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