Kartoffel-, Gemüsegerichte

Gemüsespiesse mit Knoblauch-Sauerrahm-Dip

Zutaten

1 Zucchini
1 Rote Paprikaschote
1 Grüne Paprikaschote
1 Gelbe Paprikaschote
8 Frühlingszwiebeln
250 g Champignons
1 Aubergine
1 El. Öl
Pfeffer aus der Mühle
4 grosse Neue Kartoffeln
20 g Butter
Kümmel
Majoran

KNOBLAUCH

1 Tasse Sauerrahm
4 El. Hüttenkäse
1 El. Frischkäse
200 ml Joghurt
1 Knoblauchzehe
1 kleine Bund Schnittlauch
Frische gehackte Kräuter
-- (Dill, Kerbel, Basilikum, Petersilie)
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Champignons putzen, waschen und kurz blanchieren. Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Abwechselnd das Gemüse mit den Champignons auf einen Spiess aufstecken; Öl mit Pfeffer aus der Mühle vermischen und die Spiesse damit abstreichen.
Damit kein Vitamin und Mineralstoffverlust entsteht (Gemüse ist aufgeschnitten), müssen die Spiesse sofort bei mässiger Hitze gegrillt werden.
Knoblauch-Sauerrahm-Dip: Sauerrahm, Joghurt, Hüttenkäse und Frischkäse gut miteinander verrühren; gehackten Knoblauch, frische Kräuter und Schnittlauchröllchen dazugeben, mit Jodsalz und Pfeffer würzen, kurz verrühren und diesen Dip zu den Spiessen reichen.
Kartoffeln gut waschen; Alufolie auslegen, mit Butter bestreichen, Kümmel und Majoran daraufstreuen und die Kartoffeln darin einwickeln, auf den Rost legen und garen.

*: SAT.1 TEXT 30.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62

Stichworte: Gemüse , Frisch, Vegetarisch, Grillen, P1

eingetippt am 09.10.1994 von Ulli

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