Sonstiges
Gemüsemüsli
Zutaten
Für 2 Personen
- 400 g Roggen
- 500 g rohes gemischtes Gemüse
- (z.B. Möhren, Staudensellerie,
- Paprikaschoten, Avocado, Fenchel
- Lauch)
- 2 El. gehackte Kräuter
- (z.B. Schnittlauch, Petersilie,
- Kerbel)
- 1 feingewürfelte Schalotte
- Essig
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Joghurt, Creme fraîche
- oder Quark
Zubereitung
1. Den Roggen entweder schroten und 1 Stunde einweichen oder ganz
lassen und 20 Minuten im Schnellkochtopf garen.
2. Das Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden; mit den Kräutern
und der Schalotte mischen und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer
anmachen.
3. Diese Gemüsemischung unter den Roggen heben; Joghurt bzw. Creme
fraîche oder Quark unterziehen und das Müsli abschmecken.
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- Entnommen: Moderne Feinschmeckerküche, D.- K. Hessler
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- Erfasst und gepostet von Viviane Kronshage (2:2447/102.24)
- vom 04.06.1994
- Stichworte
- Müsli , P2, Vollwertküche, Frühstück
eingetippt am 01.08.1994 von
die offline-Rezeptsammlung