Mehlspeisen, Nudeln

Gemüse-Lasagne a la Frau Antje

Zutaten

250 g Lasagneblätter
Salz
2 St Zwiebel
300 g Lauch
250 g Möhren
200 g Sellerie
50 g Butter
1 Ds. Mais; kleine Dose
Salz
Pfeffer; f.a.d.M.
Paprika
300 g saure Sahne
3 St Eier
1 Tl. Salz; gestrichen
1 Bd. Petersilie
200 g Pikantje van Gouda; (1)
-- ich variiere das noch mit:
2 St Knoblauchzehen
1/2 Tl. Muskatnuss; frisch gerieben
1 Tl. Thymian; getrocknet
1 Tl. Basilikum; getrocknet
100 g Pikantje van Gouda; feingerieben (2)

Zubereitung

Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser gar kochen.
Abschrecken und abtropfen lassen Zwiebeln schälen und hacken. Lauch, Möhren und Sellerie waschen, putzen, bzw. schälen. Den Lauch in ein Zentimeter breite Streifen, Möhren und Sellerie in Würfel schneiden.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Lauch, Möhren und Sellerie zufügen und 10 Minuten mitdünsten. Den Mais abtropfen lassen und dazugeben.
Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Beiseite stellen.
Saure Sahne und Eier verquirlen. Hier püriere ich die Knoblauchzehen hinein und den (2) feingeriebenen Gouda ;-9 Die Petersilie fein hacken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und hier setzt wieder meine Variation ein: Muskat Thymian und Basilikum untermischen. Den Käse (1) raspeln.
Die Lasagne in eine gebutterte Auflaufform einschichten: Lasagneblätter, Gemüse, Käse, Eiersahne, Nudelblätter, Gemüse und so fort. Die oberste Schicht sollte Käse sein. (Deswegen ruhig ein bischen mehr raspeln ;-) ) In den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 35 Minuten backen. Die Gemüselasagne 15 Minuten im Backofen nachziehen lassen, dann erst anschneiden - ohhh mir läuft das Wasser im Mund zusammen :-* (verfeinert von Bollerix)

**: From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller); Date: Fri, 17 Jun 1994

Stichworte: Nudelgerichte , Lasagne, Gemüse

eingetippt am 04.08.1994 von Bollerix

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