Kartoffel-, Gemüsegerichte

Gemüse-Gumbo

Zutaten

1 Cabanossi; 200 g
1 Gemüsezwiebel; 250 g
2 Knoblauchzehen
1 grüne Chilischote
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote; a 200 g
1 Zucchini; 250 g
200 g Möhren
200 g Okraschoten
200 g Porree
300 g Staudensellerie
3 El. Öl
1 El. Mehl
1 Dose Tomaten; 480 g
2 Lorbeerblätter
1 Tl. Thymian
1 Tl. Oregano
2 Tl. Salz
3 Tl. Cayennepfeffer
1 Bd. glatte Petersilie

Zubereitung

Cabanossi in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehn und hacken. Chilischote entkernen und kleinschneiden. Restliches Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden.
In heissem Öl die Cabanossischeiben anbraten, Zwiebel, Knoblauch und Chilischote zugeben und kurz mitbraten.
Restliches Gemüse nach und nach zugeben und mit andünsten. Mehl darüberstäuben, Tomaten mit Saft angiessen.
Kräuter und Gewürze zugeben, 15 Minuten garen. Scharf abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Wie gesagt, dazu passt natürlich Reis und Bier ;-9

*: Quelle: Journal f.d. Frau posted by K.-H. Boller; modified by Bollerix Bollerix@Wilam.north.de

Stichworte: Gemüse , Frisch, USA, P4

eingetippt am 10.03.1995 von Bollerix

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