Kartoffel-, Gemüsegerichte

Gemüseecken mit Käseguß

Zutaten

500 g Mehl
1 Würfel Frischhefe
1 Tl. Zucker
6 El. ;Wasser; lauwarm
1 1/2 Tl. ;Salz
1 Spur Pfeffer
7 El. Pflanzenöl
1/8 l ;Wasser; lauwarm

Belag

6 Eier
1 1/2 Tl. ;Salz
1 Spur Pfeffer
4 Knoblauchzehen
200 g Emmentaler; gerieben
2 Pk. Crème fraîche; a 200g
2 El. Milch
2 El. Kräuter; gehackte
200 g Lauch
200 g roter Paprika
1 Dose Mais; 236g

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken. Die zerbröckelte Hefe, Zucker und Wasser in die Mulde geben, zu einem Vorteig verrühren.
Die Schüssel zudecken und den Vorteig an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
Alle übrigen Zutaten zum Vorteig geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. 20 Minuten gehen lassen. Den Teig halbieren, auf zwei gefettete Bleche geben und ausrollen. Nochmals 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Eier, Salz, Pfeffer, gepreßten Knoblauch, Käse, Crème fraîche, Milch und gehackte Kräuter verrühren (Käseguß sollte nicht zu flüssig sein).
Lauch und Paprika putzen, Lauch in Ringe und Paprika in Streifen schneiden. Maiswasser abgießen. Lauch, Paprika und Mais mischen und auf dem Teig verteilen, jeweils die Hälfte des Käsegusses darübergeben.
Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 45 bis 55 Minuten backen.
Die Kuchen zweimal längs und zweimal quer in neun Quadrate schneiden.
jedes Quadrat nochmals halbieren, so daß pro Blech 18 Dreiecke entstehen

*: Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 13.01.96

Stichworte: Imbiß , Snack, Käse, Gemüse, P36

eingetippt am 06.02.1996 von K.-H.

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