Kartoffel-, Gemüsegerichte

Gemüsecarpaccio

Zutaten

ZUTATEN

2 Mittelgrosse Karotten
1 Kohlrabiknolle
1 Mittelgrosse Zucchini
1 Bd. Radieschen
2 El. Gemüsemais aus der Dose
1 Tl. Mittelscharfer Senf
2 El. Zitronensaft
Meersalz
Pfeffer `aus der Mühle`
1 Knoblauchzehe
4 El. Kaltgepreßtes Olivenöl
Petersilienblätter

ZUBEREITUNG

Zubereitung

Karotten und Kohlrabi schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden (oder hobeln). Zucchini und Radieschen waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Aus Senf, Zitronensaft, Meersalz, Pfeffer, kaltgepresstem Olivenöl eine Sauce zubereiten. Die Petersilie grob schneiden. Karotten- und Kohlrabischeiben auf vier Tellern verteilen, mit den Zucchini- und Karottenwürfeln und dem Mais bestreuen. Die Sauce darüberträufeln und mit Petersilie garnieren.

*: Freizeit Revue Heft 36 / 1994; erfasst Michaela Bader 2:2480/141.7

Stichworte: Gemüse , Italien, P4

eingetippt am 09.10.1994 von Michaela

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