Fischgerichte
Gegrillter Fisch "Acapulco"
Zutaten
- 4 Rotbarschfilets; a 200 g
- Salz
- 1 Zitrone; Saft
- 1 Bd. Korianderblätter
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- 1 El. Koriander; gemahlen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Rote Paprikaschote
- 50 g Butter
Zubereitung
Fisch waschen, trockentupfen und salzen. Korianderblätter fein
hacken, Knoblauch zerdrücken, Paprika entkernen und sehr fein
hacken. Mit Zitronensaft vermischen, den Fisch damit bestreichen.
Die Hälfte der Butter auf dem Fisch verteilen und auf dem vorheizten
Grill bei ca. 220 °C von beiden Seiten 5 Min. grillen.
Die restliche Butter nach dem Wenden auf die andere Seite geben. Auf
einer Platte anrichten und den Saft darübergiessen.
Dazu: Kartoffeln oder Reis
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- Quelle: SUEDWEST-TEXT - 13.06.94 - MEXIKO-Woche
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- Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62)
- vom 13.06.1994
- Stichworte
- Fisch , Salzwasser, Grillen, P4
eingetippt am 01.08.1994 von Ulli
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