Kartoffel-, Gemüsegerichte

Gefüllter Kohlrabi (Hackfleisch-Ei-Pilz-Füllung)

Zutaten

4 Junge Kohlrabi
200 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei
60 g Zwiebeln
60 g Champignons
1 Ei; hartgekocht
1/2 Tl. Paprikapulver
1 El. Kräuter
;Pfeffer aus der Mühle
;Jodsalz
1 Zitrone; die ger. Schale
3 El. Sahne
1 Tas. Gemüsebrühe

Sauce

2 El. Joghurt
2 El. Sauerrahm
1 El. Kräuter
1/2 Knoblauchzehe

Zubereitung

Kohlrabi schälen, mit scharfem Löffel aushöhlen und kurz blanchieren.
Hackfleisch, Ei, fein geschnittene Zwiebel, klein geschnittene Champignons, gekochtes Ei miteinander vermischen.
Mit Paprikapulver, frisch gehackten Kräutern, Zitronenschale, Jodsalz und Pfeffer gut würzen. Mit der Sahne verfeinern, alles gut verrühren und die Kohlrabi damit füllen. In eine Auflaufform setzen und mit der Brühe angiessen. Im Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten garen. Für die Sosse Joghurt, Sauerrahm, Kräuter und gehackten Knoblauch vermischen.
Den Kohlrabi auf einem Teller anrichten, mit der Sosse überziehen.
Beilage: Gedünsteter Blattspinat, mit dem ausgehöhlten und kleingehackten Kohlrabi verfeinert.

*: Quelle: Nach Sat.1 Text 24.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Thu, 27 Apr 1995

Stichworte: Gemüse , Frisch, Kohlrabi, Hackfleisch, P2

eingetippt am 01.06.1995 von Ulli

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