Kartoffel-, Gemüsegerichte

Gefüllter Kohlrabi

Zutaten

2 grosse Kohlrabi (oder 3)
Salz
125 g Magerer, gekochter Schinken
1/2 Bd. Petersilie
125 g Bratwurstmasse (Brät)
1/2 Ei
1 1/2 El. Butter oder Margarine
1/2 Tl. Instant-Fleischbrühe
- oder Gemüsebrühe
1 El. Mehl
1/8 l Saure Sahne

Zubereitung

Die Kohlrabi schälen. Die kleinen Kohlrabiblättchen waschen, abtropfen lassen und kleinschneiden. Die Kohlrabi mit dem Salz und dem Wasser zugedeckt 10 Min. garen. Den Schinken in sehr kleine Würfel oder Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und kleinschneiden. Den Kohlrabi etwas abkühlen lassen und vorsichtig aushöhlen. Die Kochbrühe aufbewahren. Das Kohlrabi-Innere sehr kleinschneiden und mit der Bratwurstmasse, den Schinkenwürfeln oder ~streifen, dem Ei und der Petersilie mischen. Den Kohlrabi damit füllen.
Die Butter oder Margarine im Topf schmelzen lassen. Die Kohlrabi hineinsetzen, mit der Kochbrühe umgiessen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 30 Min. schmoren lassen. Die Instantbrühe mit dem Mehl und wenig kaltem Wasser anrühren, aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Sauce mit der sauren Sahne mischen, über die Kohlrabi giessen und alles mit den Kohlrabi-Blättchen bestreuen.
Dazu passen: Kartoffeln oder Kartoffelsalat

Stichworte: Hauptspeise , P2

eingetippt am 31.03.1995 von

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