Kartoffel-, Gemüsegerichte

Gefüllte Gemüsezwiebeln I

Zutaten

4 große Gemüsezwiebeln
1/2 l Wasser
Salz
50 g Frühstücksspeck
20 g Butter
20 g Butter
300 g TK-Rahmspinat
250 g Hackfleisch
2 Eier
150 g Joghurt
100 g Goudakäse, gerieben
Salz
Pfeffer
Muskat
1/8 l Brühe
50 g Goudakäse, gerieben

Zubereitung

Zwiebeln quer halbieren. Das Innere bis auf drei Außenhäute herausnehmen und fein hacken. Wasser mit Salz ankochen, ausgehöhlte Zwiebeln 10 Minuten darin fortkochen.
Speck in Streifen schneiden. Butter erhitzen und Speck darin auslassen. Die Hälfte der feingehackten Zwiebeln dazugeben, glasig dünsten und alles in eine Auflaufform geben.
Butter erhitzen, restliche feingehackte Zwiebeln darin glasig dünsten. Spinat hinzufügen und auftauen lassen.
Hackfleisch mit Eiern, Joghurt und Käse vermengen und zur Spinat-Zwiebel-Masse geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die ausgehöhlten Zwiebeln auf das Zwiebelbett setzen und mit der Masse füllen. Brühe angießen und Käse darüberstreuen. Form in den kalten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200°C / 40 bis 50 Minuten.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Zwiebel, Gemüse

eingetippt am 11.09.1995 von Lothar

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