Kartoffel-, Gemüsegerichte

Gefüllte Kohlrabi II

Zutaten

8 kleine Kohlrabiknollen
;Salz
200 g Beefsteakhackfleisch
125 g Gekochter Schinken
1 Ei
;Pfeffer
Edelsüss-Paprika
Cayennepfeffer
Speisewürze
1 El. Tomatenketchup
1 Tl. Senf
1 El. Petersilie gehackt
1 El. Schnittlauch, gehackt
1 Eingelegte Tomatenpaprika
40 g Margarine
500 ml Fleischbrühe (Würfel)
1 El. Mehl

Zubereitung

Kohlrabi schälen, in wenig Salzwasser 10 Minuten garen. Mit einem scharfkantigen Teelöffel etwas aushöhlen. Das herausgenommene Kohlrabifleisch hacken. Mit Beefsteakhackfleisch, Schinkenwürfel, Ei, Salz, Pfeffer, Edelsüss-Paprika, Cayennepfeffer, Speisewürze, Tomatenketchup, Senf, Petersilie, Schnittlauch und Tomatenpaprikawürfeln mischen. In die Kohlrabiknollen füllen.
Margarine in einem Topf schmelzen, Kohlrabiknollen darin andünsten, mit Fleischbrühe auffüllen. Zugedeckt 30 Minuten dünsten. Kohlrabi in einer zugedeckten Schüssel warm stellen. Die Sosse mit angerührtem Mehl binden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Kohlrabiknollen giessen. Mit Paprikareis servieren.
Erfasst von: H. Owald ++

Stichworte: Gemüse , Kohlrabi, P4

eingetippt am 20.09.1995 von Helmut

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