Käsegerichte

Gefüllte Champignons mit Ziegenkäse und Spinat

Zutaten

Für 4 Portionen

18 große Champignons

Füllung

250 g Spinat
1 El. Zitronensaft
15 g Butter
4 El. trockener Weißwein
2 Schalotten oder kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Tl. gehackter Thymian
Salz
Pfeffer
100 g milder Ziegenkäse (z. B. Valencay)
20 g Semmelbrösel
20 g geriebener Hartkäse
15 g Butterflöckchen

Zubereitung

Die Stiele der gewaschenen Champignons abdrehen und fein hacken. Die Köpfe mit Zitronensaft beträufeln. Spinat putzen, Stiele entfernen, waschen, grob hacken. Feingehackte Zwiebeln, Pilze und Knoblauch mit Fett auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 ca. 3-4 Minuten glasig dünsten, mit Wein ablöschen. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Ziegenkäse zerbröckeln, unter die Spinatmasse mischen. Die Füllung auf die Champignons verteilen, in eine gefettete Auflaufform setzen. Reibekäse mit Semmelbröseln mischen, über die Füllung streuen, je 1 Butterflöckchen daraufsetzen. Im Backofen ca. 25 min. überbacken.
Schaltung: 200-220°, 2. Schiebeleiste v. u.
170-190°, Umluftbackofen

*: Quelle: Winke & Rezepte 10 / 94; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: P4 , Pilze, Champignons, Käse, Ziegenkäse, Spinat

eingetippt am 27.02.1995 von Lothar

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