Fleischgerichte

Gefüllte Äpfel mit Hackfleisch

Zutaten

250 g gemischtes Hackfleisch
1 El. Paniermehl
1 Ei
1 Bund Petersilie
30 g Roquefortkäse
Salz
Pfeffer
8 Äpfel
1/8 l Wasser
Instant-Bratensoße
3 El. Crème fraîche
Zucker

Zubereitung

Aus Fleisch, Paniermehl, Ei, gehackter Petersilie, Käse und Gewürzen einen Fleischteig bereiten.
Äpfel mit einem Apfelausstecher vom Kerngehäuse befreien. Etwas Fruchtfleisch ausstechen und unter die Fleischmasse mischen. Äpfel mit der Masse füllen und in eine gefettete Auflaufform geben. Wasser dazugießen und Form in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 225°C / 30 bis 35 Minuten.
Äpfel herausnehmen und warm stellen. Garflüssigkeit mit Wasser zu 1/4 l auffüllen und aufkochen. Bratensoße einrühren, Soße mit Crème fraîche und Zucker abschmecken und über die Äpfel gießen.
Beilage: Kartoffelpüree.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Hack, Rind, Schwein, Fleisch, Apfel

eingetippt am 03.05.1995 von Lothar

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