Kartoffel-, Gemüsegerichte

Gefillde (Saarländisch)

Zutaten

4 Pk. Kartoffel-Knödel-Teig
- halb und halb

Fuellung

1 kg Gemischtes Hack
2 Zwiebeln
1 Stange Lauch
1 Bd. Petersilie
1 Ei
1 Brötchen; eingeweicht
1 Knoblauchzehe
-Salz
-Pfeffer

Specksauce

250 g Magerer Speck
1 grosse Zwiebel

Zubereitung

Für die Füllung alle Zutaten sehr fein gehackt mischen.
Aus dem Teig handgrosse fingerdicke Platten formen, darauf die Füllung (Kugel von 5 cm Durchmesser) legen. Die 2. Platte darüberlegen, Ränder fest andrücken und zu einem runden Kloss formen. Die Klösse in kochendes Salzwasser gleiten lassen, die Hitze sofort reduzieren, die Klösse ziehen lassen (Garzeit 30 Minuten).
Für die Specksosse den Speck zerlassen, die kleingehackte Zwiebel darin schmoren. Der gare Kloss wird halbiert, die Sosse darübergegeben.
Beilage: Sauerkraut

*: Quelle: Gepostet: Verena Dettinger Müller; 2:2476/409.4 11.05.94 Textlich leicht angepasst

Stichworte: Kartoffeln , Klösse, Hackfleisch, Gemüse, P4

eingetippt am 24.02.1995 von

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