Fischgerichte
Gedünsteter Fisch
Zutaten
- 1 kg Fisch
- 2 El. Margarine
- Zitronensaft oder Essig
- Salz
- Wurzelwerk
- Wasser oder Weisswein
Zubereitung
Den Fisch nach dem 3-S-System vorbereiten. In eine feuerfeste Ton-
oder Glasform mit passendem Deckel die Margarine sowie das
kleingeschnittene Wurzelwerk geben und erhitzen. Den Fisch
hineinlegen und im eigenen Saft oder unter Hinzufügen von einer
Tasse Flüssigkeit (Wasser, Weisswein) etwa 30 Minuten auf kleiner
Flamme gar dünsten. Dabei möglichst einen Drahtuntersetzer unter
die Form legen (Hitzeverteilung).
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- Gepostet von Steffen Pieper
- Stichworte
- Fisch , Salzwasser, Süsswasser, Aufbau, P4
eingetippt am 02.10.1995 von Steffen
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