Fischgerichte

Gedämpfter Fisch (Ca hap)

Zutaten

15 g Getrocknete Shii-Take-Pilze
50 g Glasnudeln
1 Karotte
1 Knoblauchzehe
2 El. Helle Sojasauce
2 El. Bouillon
1 Spur ;Salz
1 Spur Ingwerpulver
1 Spur ;Pfeffer
100 g Schweinefleisch; hauchdünn
-- geschnitten
750 g Seezungenfilets
6 El. Kokosmilch
3 Frühlingszwiebeln
-- ODER
1 Bd. Schnittlauch

Zubereitung

Pilze 1 Stunde einweichen, herausnehmen, Stiele entfernen und Hüte in Streifen schneiden.
Glasnudeln 30 Minuten einweichen, herausnehmen und in kurze Stücke schneiden.
Karotte in zündholzdünne Streifen schneiden, Knoblauchzehe pressen.
Sojasauce, Bouillon, Salz, Ingwerpulver und Pfeffer verrühren. Alle diese Zutaten mit den Pilzen, den Glasnudeln und dem Fleisch vermischen.
Die Fischfilets in eine ofenfeste Form legen und die vorbereiteten Zutaten darüber verteilen. Die Form in ein Wasserbad stellen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben. 30 Minuten garen, herausnehmen und mit Kokosmilch übergiessen. Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch in Röllchen schneiden und über das Fischgericht streuen.

*: Quelle: Orella, ?? erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Fri, 09 Dec 1994

Stichworte: Fisch , Salzwasser, Seezunge, Pilz, P4

eingetippt am 19.01.1995 von Rene

die offline-Rezeptsammlung