Fleischgerichte

Gebratenes Schweinefleisch im WOK

Zutaten

Für 4 Personen

Zubereitung

Schritt 1 2 El. Sojasauce mit dem Reiswein, 1 El. Speisestärke, Salz, Pfeffer und 1/2 Esslöffel Sesamöl verrühren. Das Schweinefleisch in 2mm dünne Scheiben, die Scheiben in 4cm grosse Quadrate schneiden. In der Marinade etwa 15 min.
ziehen lassen.
Schritt 2 Die Morcheln etwa 10 min. in warmem Wasser einweichen. Anschliessend waschen, von holzigen Stellen befreien und kleinschneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 3 Die Cashewkerne im Wok (zur Not auch eine hohe Pfanne) goldgelb rösten und herausnehmen. Das Pflanzenöl und das restliche Sesamöl im Wok erhitzen, die Zwiebelringe und den Ingwer darin glasig braten.
Schritt 4 Das Fleisch unter Rühren etwa 5 min. braten, herausnehmen. Die Cashewkerne, die Bambussprossen, die Bohnenkeime und die Morcheln im Wok unter Rühren etwa 3 Min. braten. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch untermischen.
Schritt 5 Die übrige Speisestärke mit etwas Wasser verquirlen, in den Wok giessen, bei starker Hitze unter Rühren etwa 1 Min. durchkochen.
Heiss servieren. Dazu evtl. Reis.
Zubereitungszeit : ca. 60 min.
pro Portion 2200 kJ; 520 kcal; 32g Eiweiß; 33g Fett; 23g Kohlenhydrate

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From: Krd@hot.zer.sub.org
Date: Tue, 05 Jan 1993 11:20:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte
ZER , Chinesisch, Schweinefleisch, Fleischgerichte, Wok

eingetippt am 22.07.1993 von krd

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