Kartoffel-, Gemüsegerichte

Gebratener Broccoli

Zutaten

1 kg Broccoli
2 Karotten
10 Knoblauchzehen; nach
;Geschmack etwas mehr
5 El. Sonnenblumenöl
2 Tl. Currypulver
1/2 Tl. Zucker
Salzwasser

ZUM GARNIEREN

1 kleine Limette

Zubereitung

Broccoli samt Strunk längs vierteln oder achteln (so dass an den Röschen ein langer Stiel bleibt). Karotten schälen, längs in Achtel schneiden.
Knoblauch schälen.
Broccoli und Karotten 3 min. in siedendem Salzwasser überbrühen.
Herausnehmen, abschrecken, abtropfen lassen.
Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Die ganzen Knoblauchzehen unter Wenden braten bis sie leicht gebräunt sind (dauert ca. 5 min.). Knoblauch herausnehmen und warmstellen.
Gemüse in die Pfanne geben, Curry darüberstäuben, dann unter Wenden ebenfalls 5 min. braten. Zucker darüberstreuen und karamelisieren lassen.
Dann mit dem Knoblauch auf einer angewärmten Platte anrichten. Vor dem Servieren mit Limettenachteln garnieren.

*: Quelle: Gemüse für anspruchsvolle Geniesser; Schlossverlag
**: Gepostet von Holger Hunger; Date: Mon, 05 Dec 1994

Stichworte: Gemüse , Broccoli, P4

eingetippt am 19.01.1995 von Holger

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