Kartoffel-, Gemüsegerichte

Gebackenes Gemüse, chinesische Art

Zutaten

200 g Broccoliröschen
200 g Blumenkohlröschen
200 g Rosenkohl
2 El. Honig
2 El. Sojasauce
2 El. Essig
1 Tl. Fünf-Gewürz-Pulver
Salz
Pfeffer; geschrotet

Fuer Den Teig

200 g Mehl
2 Tas. Weisswein
2 Eier
1 El. Zitronenschale; gerieben
Salz

Zubereitung

Das Gemüse blanchieren, gut abtropfen lassen und mit dem Honig, der Sojasauce, dem Essig und den Gewürzen mindestens 12 h, im Kühlschrank marinieren.
Die Eier trennen. Das Mehl mit dem Weisswein und dem Eigelb glattrühren.
Das steif geschlagene Eiweiss unterheben und den Teig nochmal mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Das marinierte Gemüse durch den Backteig ziehen und im schwimmenden Fett goldgelb ausbacken.

*: Quelle: Gepostet von Reinhold Ewald@2:244/2124; 27.07.94 textlich angepasst

Stichworte: Gemüse , Frisch, Fritieren, P4

eingetippt am 22.02.1995 von

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