Beilagen
Gebackene Kartoffeln mit Salbei
Zutaten
- 750 g Kartoffeln; mittelgross
- - festkochend
- 1 El. Olivenöl
- ;Salz
- 50 g Parmesankäse; frisch ge-
- - rieben
- 3 Salbeistiele
- 200 g Schlagsahne
- 200 ml Milch
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und trockentupfen. Jede Kartoffel nach und
nach auf einen Esslöffel legen und mit einem scharfen Messer
fächerartig einschneiden.
Eine feuerfeste Form mit etwas Olivenöl einpinseln. Kartoffeln mit der
eingeschnittenen Seite nach oben hineinsetzen. Mit Salz würzen und
mit dem restlichen Öl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd
175 °C/Umluft 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten vorbacken.
Käse fein reiben. Salbei waschen, etwas davon zum Garnieren beiseite
legen. Vom Rest die Blättchen abzupfen.
Sahne und Milch verrühren, über die Kartoffeln giessen. Salbeiblättchen
darauf verteilen. Zum Schluss mit Parmesan bestreuen. Kartoffeln ca.
weitere 40 Minuten goldbraun backen. Evtl. mit Pergamentpapier
bedecken. Mit Salbeiblättchen garnieren.
Dazu schmeckt geräucherter Lachs oder ein kleines Schweineschnitzel.
Getränk: Ein kühles Bier.
- *
- Quelle: Quelle: Zeitschrift ???
- Erfasst: Margit Schmoigl
- Stichworte
- Beilagen , Kartoffeln, P4
eingetippt am 21.06.1995 von Margit
die offline-Rezeptsammlung