Desserts, Nachspeisen

Gebackene Bananen II

Zutaten

*Für den Teig*

125 g Mehl
150 ml Weisswein
1 Eigelb
1 Tl. Öl
50 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
1 Prise Salz
1 Eiweiss
4 Bananen
Mehl, zum Wenden
Fett zum Ausbacken

*Für die Sauce*

1 Eigelb
4 El. Zucker
2 El. Orangensaft
1 Orangenschale, unbehandelt
1/8 l Schlagsahne

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig bis auf das Eiweiss verrühren. Eiweiss steif schlagen und unterheben.
Die geschälten Bananen zuerst in Mehl, dann im Teig wenden und in heissem Fett goldgelb backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Alle Saucenzutaten bis auf die Sahne verrühren und im heissen Wasserbad cremig schlagen. Die steif geschlagene Sahne unterziehen.
Die gebackenen Bananen mit der Sauce überziehen

Stichworte: Dessert , Obst, Pikant, P4

eingetippt am 03.07.1995 von Joachim

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