Kartoffel-, Gemüsegerichte

Gazpacho III

Zutaten

Für 4 Personen

2 Fleischtomaten (enthäutet und grob gewürfelt)
1 Salatgurke (geschält und grob gewürfelt)
1 mittelgrosse Zwiebel (grob gewürfelt)
2 Chilis (grob gehackt)
1/2 Flasche Tomatensaft (wenn's geht ohne Zucker)
6 Knoblauchzehen, 4 El. Olivenöl
Saft einer 1/2 Zitrone, 1 Tl. Tabasco
Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Bund Schnittlauch (fein gehackt)
1/2 l Hühnerbrühe (entfettet)
3 Scheiben Toastbrot (gewürfelt)
3 El. Olivenöl

Zubereitung

Alle Zutaten, bis auf den Schnittlauch, im Mixer pürieren und abschmecken. Die Gazpacho soll sehr pikant schmecken und sämig sein, sie darf aber nicht zu dünnflüssig sein.
In einer Pfanne mit Öl die Brotwürfel knusprig rösten.
Über die gut gekühlte und in Suppentassen servierte Gazpacho verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.

**: From: Joerg_Blume@p22.f103.n2447.z2.fido.sub.org; Date: Wed, 06 Jul 1994

Stichworte: P4 , Suppen, Mexikanisch

eingetippt am 22.08.1994 von Beate

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