Fischgerichte

Garnelen mit Schafskäse

Zutaten

Für 4 Personen

600 g mittelgroße Garnelen ohne Köpfe
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 g gut reife Tomaten
4 El. Olivenöl
1 Lorbeerblatt
100 ml trockener Weißwein
Salz
1 Prise Zucker
schwarzer Pfeffer fadM.
200 g Feta-Schafskäse

Zubereitung

1. Garnelen abspülen. Die Panzer am Rücken mit einem Messer einschneiden, den Darm entfernen. Backofen auf 250 Grad vorheizen.
2. Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln. Tomaten überbrühen, häuten, Stielansätze entfernen und würfeln.
3. Öl in einer Pfanne mittelstark erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Lorbeerblatt und Tomaten zugeben; fünf Minuten dünsten. Den Wein unterrühren, die Sauce mit Salz, Zucker, Pfeffer abschmecken. Zugedeckt zehn Minuten köcheln lassen.
4. Die Garnelen in der Sauce verteilen. Vier Minuten garen.
Alles in eine ofenfeste Form füllen. Den Fetakäse in Scheiben schneiden oder grob zerbröckeln, das Gericht damit bedecken. Zehn Minuten im Ofen überbacken und sofort servieren.

*: Quelle: Stern 33 / 95 von Erika Casparek-Türkkan

Stichworte: P4 , Käse, Schafskäse, Garnele, Fisch

eingetippt am 25.09.1995 von

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