Kuchen, Gebäck, Pralinen
Fruchttörtchen mit Baiser
Zutaten
Teig
- 120 g Mehl
- 120 g Butter oder Margarine
- 2 El. Wasser
Baisermasse
- 4 Eiweiß
- 200 g Puderzucker
- herausgeschabtes Mark von 1/2 Vanilleschote
- 500 g Beeren (z. B.
- Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren,
- Erdbeeren)
Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und 20 Minuten
kühl stellen.
Teig dünn ausrollen, gefettete Tortelettförmchen damit auslegen und
in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 225°C / 10 bis 12 Minuten.
Etwas abkühlen lassen und aus den Formen lösen.
Für die Baisermasse Eiweiß mit Puderzucker und Vanillemark steif
schlagen.
Beeren in die Teigförmchen füllen und die Baisermasse mit einem
Spritzbeutel in Tupfen oder Rosetten daraufspritzen, die Früchte sollen
nicht ganz bedeckt sein. Im vorgeheizten Backofen überbacken, bis die
Baisermasse leicht bräunt.
E: Oben. T: 225°C.
- *
- Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
- Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
- ISBN 3-87200-314-5
- Stichworte
- P1 , Gebäck, Beeren, Knetteig
eingetippt am 03.05.1995 von Lothar
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