Fleischgerichte
Früchte Curry
Zutaten
- 1 Baby-Ananas
- 1 Papaya
- 2 Bananen
- Saft von 1 Limette
- 2 Zwiebeln
- 200 g Kasseler ohne Knochen
- 30 g Butter
- 2 El. Curry
- 1/2 Tl. gemahlener Ingwer
- 1/2 Tl. Piment
- 30 g Rosinen
- 100 ml Geflügelfond
- Salz
- Pfeffer
- 2 El. Kokosraspel
Zubereitung
Ananas und Papayafleisch in Würfel, Bananen in Scheiben
schneiden, mit Limettensaft beträufeln und 2 Stunden marinieren.
Zwiebeln und Kasseler in Würfel schneiden. Butter erhitzen,
Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Kasseler dazugeben und anbraten.
Curry, Ingwer, Piment, Rosinen und Geflügelfond hinzufügen, ankochen
und 10 Minuten fortkochen.
Früchte hineingeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere
5 Minuten fortkochen.
Mit Kokosraspeln bestreut servieren.
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- Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
- Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
- ISBN 3-87200-314-5
- Stichworte
- P4 , Kasseler, Früchte
eingetippt am 04.04.1995 von Lothar
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