Fleischgerichte

Fruchtiges Rinderragout mit Pistaziensauce

Zutaten

600 g Rinderragout
2 El. Öl
Salz
Pfeffer
Currypulver
300 g Ananasstücke
300 ml ;Wasser
2 El. Sojasauce
2 El. Essig
1 Rote Paprikaschote
2 El. Mehl
Tabasco
50 g Pistazienkerne; gehackt

Zubereitung

Fleisch waschen, trockentupfen, im heissen Öl 10 Min. anbraten. Mit Gewürzen bestreuen, Ananas zufügen, mit Wasser ablöschen.
Sojasauce und Essig zugeben, zugedeckt bei milder Hitze 15 Min.
schmoren.
Paprika waschen, in feine Streifen schneiden, zum Ragout geben. Mehl mit wenig Wasser verrühren, Sauce damit binden, mit Tabasco abschmecken. Ragout mit Pistazien bestreut servieren.
Dazu: Reis, Karottensalat

*: SUEDWEST-TEXT 22.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62

Stichworte: Fleisch , Rind, Ananas, Pistazien, P1

eingetippt am 09.10.1994 von Ulli

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