Salate

Frühlingskartoffeln

Zutaten

Für 2 bis 3 Personen

500 g Pellkartoffeln

Marinade

1/8 l heiße Brühe
1 El. Essig
2 Bund Radieschen
3 Frühlingszwiebeln
1 Gewürzgurke

Soße

5 El. gehackte Petersilie
200 g Joghurt
3 El. Gurkenwasser
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Für die Marinade Brühe mit Essig verrühren, über die Kartoffeln gießen, mischen und mindestens 60 Minuten durchziehen lassen.
Radieschen in Scheiben, Zwiebeln in Ringe und Gurke in Würfel schneiden.
Aus den angegebenen Zutaten eine Soße bereiten, über die Salatzutaten geben und unterheben. Vor dem Servieren abschmecken.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P2 , P3, Kartoffeln, Salat, Kartoffelsalat

eingetippt am 18.02.1995 von Lothar

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