Kuchen, Gebäck, Pralinen

Fritierte Obstküchlein

Zutaten

Teig

300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 g Quark
6 El. Öl
6 El. Milch
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Salz

Füllung

500 g Äpfel
1 Eiweiß
3 El. Pflaumenmus
12 kleine Salbeiblätter
Fett zum Fritieren
70 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillinzucker

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten, 1/2 cm dick ausrollen und 24 Plätzchen von 10 cm ausstechen.
Kerngehäuse der Äpfel ausstechen und Äpfel in insgesamt 12 Ringe schneiden. Die Hälfte der Plätzchen mit Eiweiß bestreichen, mit je einem Apfelring belegen. In die Mitte etwas Pflaumenmus füllen und mit einem Salbeiblatt belegen. Restliche Teigplätzchen daraufsetzen und festdrücken.
Fett erhitzen und Obstküchlein darin goldgelb fritieren.
Puderzucker mit Vanillinzucker mischen, die Küchlein darin wenden.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P1 , Quarkölteig, Äpfel, Kuchen

eingetippt am 18.02.1995 von Lothar

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