Käsegerichte

Frischkäse mit Erdbeer-Basilikum-Soße

Zutaten

200 g Doppelrahmfrischkäse
50 g Butter
100 g Crème fraîche
1 Eigelb
Saft von 1 Limette
1 El. eingelegter grüner Pfeffer
4 Blatt weiße Gelatine
250 g Erdbeeren
1 Tl. Zucker
4 Blätter Basilikum

Zubereitung

Frischkäse mit Butter, Crème fraîche, Eigelb und Limettensaft schaumig rühren. Pfefferkörner zerdrücken und unter die Frischkäsecreme rühren. Gelatine nach Anweisung auflösen und ebenfalls unter die Creme rühren. In eine runde Form oder Schüssel streichen und 12 Stunden kühl stellen.
Erdbeeren halbieren. Die Hälfte der Erdbeeren mit Zucker pürieren.
Basilikumblätter fein hacken und mit restlichen Erdbeerhälften unter das Püree mischen. Käsecreme auf eine Platte stürzen.
Erdbeersoße getrennt dazu servieren.
Beilage: Baguette.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Erdbeeren, Frischkäse, Käse, Party

eingetippt am 18.02.1995 von Lothar

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