Fleischgerichte

Frikadellen-Lindwurm

Zutaten

2 Brötchen; vom Vortag
2 Zwiebeln
800 g Rinderhack
2 Eier
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüss
10 El. Öl
Mayonnaise
Erbsen
1 Möhre
1 Kopfsalat
1 Lollo bianco; od.
-- anderen Salat
100 g rote Kirschtomaten
100 g gelbe Kirschtomaten
2 Pk. Salatsaucenpulver;
-- m. Gartenkräutern
1 Beet Kresse

Zubereitung

Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebeln fein würfeln. Hack, ausgedrückte Brötchen, Eier, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten. Zu 14 bis 16 Frikadellen formen.
In mehreren Portionen in vier El. heissem Öl von beiden Seiten anbraten.
Dann bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 Minuten weiterbraten. Kalt werden lassen.
Frikadellen auf einer Platte mit Holzstäbchen zu einem Lindwurm zusammenstecken. Die vorder Frikadelle mit Mayonnaise, Erbsen (Augen)und Möhre (Mund, Nase) als Lindwurmkopf garnieren.
Salat putzen. Tomaten halbieren. Salatsaucenpulver mit sechs El. Öl nach Packungsanweisung zubereiten. Salat, Kresse und Tomaten um die Frikadellen anrichten und mit Sauce beträufeln.

**: Gepostet von K.-H. Boller; Date: Tue, 7 Mar 95 19:

Stichworte: Fleisch , Hackfleisch, Gemüse, P10

eingetippt am 05.05.1995 von K.-H.

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