Beilagen
Französische Erbsen
Zutaten
- 1 kg junge Erbsen
- 1 kleiner Kopfsalat
- 30 g Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1/8 l Wasser
- 1 Bund Kerbel
- 1 Zweig
- Estragon
Zubereitung
Erbsen enthülsen, Kopfsalat in schmale Streifen schneiden.
Butterschmalz erhitzen, Erbsen und Kopfsalat darin andünsten. Salz,
Pfeffer, Zucker und Wasser dazugeben, weitere 10 Minuten dünsten.
Kerbel- und Estragonblättchen fein hacken und kurz vor Ende der
Gardauer unter die Erbsen mischen.
- *
- Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
- Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
- ISBN 3-87200-314-5
- Stichworte
- P4 , Gemüse, Beilagen, Erbse
eingetippt am 04.04.1995 von Lothar
die offline-Rezeptsammlung