Vorspeisen, Suppen
Forellenmousse mit Meerrettich und Sahnequark
Zutaten
- 300 g Geräucherte Forellenfilets
- 1 El. Zitronensaft
- 1 El. Meerrettich, gerieben
- 250 g Sahnequark
- 4 Scheibe Weiße Gelatine
- 1/8 l Schlagsahne
- ; Schwarzer Pfeffer a.d.M.
- 1 Bd. Dill
- ; Salz
Zubereitung
Forellenfilets häuten, Zitronensaft und Meerrettich zugeben, alles
pürieren. Den Quark unterziehen. Gelatine tropfnaß bei milder Hitze
auflösen, unter das Püree ziehen. Sahne steif schlagen, Dill hacken.
Beides unter das Mousse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, 30
Minuten kalt stellen.
Pro Portion ca. 180 kcal/752 kJ.
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- Quelle: Nach ARD/ZDF 21.12.95 Erfaßt: Ulli Fetzer
- Stichworte
- Vorspeise , Kalt, Forelle, Meerrettich, P5
eingetippt am 31.03.1996 von Ulli
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