Fleischgerichte

Fleischwurst mit Rahmkartoffeln

Zutaten

400 g. Fleischwurst
800 g. Kartoffeln, halbmehlig
40 g. Butter
40 g. Mehl
1/4 l Sahne
Salz
1/2 l Kartoffelbrühe
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
1 El Schnittlauch

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nicht zu weich kochen! Butter in einem Topf schmelzen, nach und nach Mehl dazugeben und unter Rühren eine helle "Einbrenne" bereiten. Dann mit der Kartoffelbrühe und der Sahne aufgießen und alles etwa 2-3 Minuten kochen lassen.
Jetzt die Kartoffelscheiben in die Sauce geben und gut umrühren. Zum Schluß alles mit Salz, Pfeffer und Muskat nach eigenem Geschmack pikant abschmecken.
In einem anderen Topf Wasser erhitzen. Fleischwurst in das kochende Wasser legen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Herausnehmen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln mit Petersilie bestreuen und mit der Fleischwurst servieren.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

**: Gepostet von Joachim M. Meng

Stichworte: Regional , Badisch, Fleischwurst, P4

eingetippt am 12.03.1996 von Joachim

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