Fleischgerichte

Fleisch-Gumbo

Zutaten

150 g durchwachsener Speck
4 El. Öl
300 g Schweinegulasch
300 g Rindergulasch
1 Tl. Salz
3 Tl. schwarzer Pfeffer
2 Gemüsezwiebeln; 500 g
3 Knoblauchzehen
400 g Okraschoten
1/4 l Rinderfond
2 Lorbeerblätter
2 Tl. Cayennepfeffer
500 g Paprikaschoten

Zubereitung

Speck würfeln und in einem El. heissem Öl auslassen. Restliches Öl zufügen, Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch abziehen, kleinschneiden. Zum Fleisch geben und mitbraten.
Okraschoten waschen, putzen und ebenfalls kurz anbraten. Mit Fond ablöschen, Lorbeerblätter und Cayennepfeffer zufügen. Zugedeckt 90 Minuten garen.
Paprika putzen, waschen und würfeln. 10 Minuten mitgaren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Auch hier sollte Reis und Bier als Zugabe nicht fehlen.

*: Quelle: Journal f.d. Frau posted by K.-H. Boller; modified by Bollerix Bollerix@Wilam.north.de

Stichworte: Fleisch , Gemüse, USA, P4

eingetippt am 10.03.1995 von Bollerix

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