Kartoffel-, Gemüsegerichte

Apfeltorte mit feinem Sahne-Belag

Zutaten

Teig

250 g Mehl
125 g Zucker
1 Ei
150 g Margarine oder Butter

Für den Belag

7-8 saure Äpfel
Saft einer Zitrone
150 g Margarine oder Butter
125 g Zucker
1 Ei
Schale 1 unbehandelten Zitrone
100 g Mehl
1/4 l Sahne
1 El. Zucker
100 g Mandeln

Zubereitung

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten. 30 Min. kalt stellen. 2/3 des Teigs auf dem Boden einer 26er Springform ausrollen. Den Rest ca. 3cm am Formrand hochziehen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Apfelviertel kranzförmig dicht nebeneinander in die Springform legen. Dann Fett, Zucker, Ei und geriebene Zitronenschale schaumig rühren. Mehl zufügen, kurz unterrühren. Sahne steif schlagen und unter den Teig heben. Die Masse auf die Äpfel geben und gleichmäßig verteilen. Mit Zucker und Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C (Stufe 2-3) ca. 55-65 Min. backen. In der Form erkalten lassen und dann herausnehmen.
Anm.: schmeckt auch mit anderen herzhaften Früchten.

**: Von ftp-Server der Uni Frankfurt

Stichworte: ftp-Frankfurt , Kuchen, Torten, Äpfel

eingetippt am 29.10.1993 von Frankfurt

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