Fleischgerichte

Filetbraten mit Kräutern

Zutaten

600 g Rinderfilet
2 El. Pflanzenöl
2 El. Zitronensaft
1/4 l Rotwein
3 Tl. Sojasauce
2 Knoblauchzehen
1 Tl. Bohnenkraut
Pfeffer
Salz
1 El. Öl

Zum Garnieren

Petersilie

Kräuterbutter:

100 g Butter
1 1/2 Tl. Zitronensaft
4 El. gehackte Petersilie
3 El. gehackten Dill
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Fleisch waschen, trocknen und entsehnen.
Öl, Zitronensaft, Wein, Sojasauce, gehackten Knoblauch und Bohnenkraut verrühren. Fleisch mit der Marinade bedeckt kühl stellen.
Butter, Zitronensaft und Kräuter verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Zur Rolle geformt kalt stellen.
Fleisch trocknen, mit Pfeffer und Salz würzen. In heissem Öl anbraten.
Mit Marinade bestreichen, 16-18 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 225° C (Gasherd: Stufe 4) braten.
Aufgeschnitten mit Butter belegen.
Eine Portion hat 529 Kalorien / 2216 Joule Source: Der Meisterkoch

**: From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng); Date: 03 May 1994 21:49:00 +0100

Stichworte: Rinderfilet , Rindfleisch, Fleischgerichte, Hauptgericht, P4

eingetippt am 18.05.1994 von Joachim

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