Salate

Feuriger Matjessalat

Zutaten

6 Matjesfilets
1 Rote Paprikaschote; halbiert
-- entkernet, in Streifen
1 Grüne Paprikaschote; dito
1 Gemüsezwiebel
-- in feine Scheiben
1 Dose Mais; kleine Dose
1 Dose Erbsen; kleine Dose

Sauce

180 g Joghurt
180 g Saure Sahne
3 El. Chilisauce
3 El. Curryketchup
4 El. Obstessig
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Spur Zucker
Pfeffersauce

Zum Garnierem

Kresse

Zubereitung

Die gut gewässerten Matjesfilets unter fliessendem Wasser abwaschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
Den Mais und die Erbsen gut abtropfen lassen.
Die Salatzutaten in einer Schüssel vorsichtig miteinander vermischen.
Den Joghurt mit der sauren Sahne, der Chilisauce und dem Curryketchup glattrühren. Mit Obstessig, Zitronensaft, Pfeffer, Zucker und etwas Pfeffersauce kräftig abschmecken und den Salat damit anmachen.
Den Salat im Kühlschrank 10 bis 15 Minuten ziehen lassen und anschliessend nochmals nachschmecken.
Anrichten und mit Kresse garnieren.
Nach: Salate, leicht und gut das ganze Jahr, Unipart-Verlag, 1991, ISBN 3 81223104 2, erfasst von Rene Gagnaux@2:301/212.19

Stichworte: Salat , Kalt, Hering, P4

eingetippt am 23.02.1995 von

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