Fleischgerichte

Feuriger Husarenspiess mit Paprikagemüse

Zutaten

2 Scheibe Schweinefilet; a 60 g
2 Scheibe Rinderfilet; a 60 g
2 Scheibe Lammlendchen; a 60 g
8 frische Champignons
4 Frühlingszwiebeln
8 Kirschtomaten
1 El. Butterschmalz
Jodsalz
Pfeffer adM.

Paprikagemüse

1 El. Butter
1/2 Zwiebel
200 g Paprikaschoten
- verschiedenfarbig
2 Tomaten
1/2 Tas. Tomatensaft
Jodsalz
Pfeffer
Thymian
Knoblauch
Rosmarin

Zubereitung

Schweine-, Rinder- und Lammfilet abwechselnd mit halben Champignons, Frühlingszwiebeln und halben Kirschtomaten auf Spiesse stecken.
Mit Jodsalz und Pfeffer leicht würzen und in heissem Butterschmalz braten.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die feingeschnittenen Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die verschiedenfarbigen Paprikaschotenstücke dazugeben, ebenso Würfel von den abgezogenen und entkernten Tomaten; kurz andünsten, mit dem Tomatensaft aufgiessen. Alles kurz auf den Punkt garen. Gehackten Knoblauch, Thymian und Rosmarin dazugeben, mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.

*: Quelle: SAT.1 TEXT 25.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62

Stichworte: Fleisch , Spiess, Pilz, Paprika, P2

eingetippt am 18.11.1994 von Ulli

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