Grundlagen, Informationen

Feiner Mandelkrokant

Zutaten

Zubereitung

Die Mandeln in heissem Wasser brühen, abziehen und gut trocknen lassen, dann in feine Scheiben schneiden.
Den Zucker in einer eisernen Pfanne unter ständigem Rühren hellgelb werden lassen, den Sirup und die Mandeln daruntermischen, schütteln und noch einige Zeit auf nicht zu heisser Platte belassen.
Dann alles auf ein geöltes Blech geben und mit einer Teigrolle gleichmässig flach drücken und noch warm mit einem Messer in dünne Streifen schneiden.
Nach Belieben mit flüssiger Kuvertüre überziehen und trocknen.

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Quelle: "Wir Kochen" Verl. Waldheim-Eberle
Gepostet von Heidi Nawothnig, 20.06.94

Stichworte
Aufbau , Halbfabrik., Krokant, P1

eingetippt am 22.02.1995 von

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