Salate
Fantasie-Salat mit Sherrysauce
Zutaten
Nach Belieben:
- Lollo rosso - Salat
- Avocado
- Salatgurke
- Fleischtomaten
- Staudensellerie
Sherrysauce
- 1 Ei
- 1 1/2 Schnapsgläser Sherry
- 1 Prise Salz
- 2 Tl. flüssige Butter
- 4 El. Orangensaft
- 2 El. Zitronensaft
- 4 El. Sahne
Zubereitung
Die Salatzutaten putzen, waschen und zerkleinern. Nach Belieben
miteinander vermengen oder nebeneinander auf Salattellern anrichten.
Für die Sauce das Ei mit einem Schneebesen verquirlen, unter
ständigem Rühren langsam Zucker, Sherry, Salz, flüssige Butter,
Orangen- und Zitronensaft unterrühren. Die Sauce im heißen
Wasserbad so lange rühren, bis die Masse anfängt dicklich zu werden.
Die Sauce dann abkühlen lassen. Zuletzt die geschlagene Sahne
unterziehen und zum Salat servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
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- Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996
- Stichworte
- P4 , Salat, Mai
eingetippt am 08.01.1996 von Lothar
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