Salate

Exotischer Möhrensalat

Zutaten

500 g Möhren
2 Scheiben Ananas (aus der Dose)
1 El. Rosinen
2 El. Kokosflocken

Marinade

3 El. Zitronensaft
3 El. Ananassaft
1 El. Honig
1 Prise
Cayennepfeffer
1 Prise gemahlener
Koriander
2 El. Öl

Sonstiges

4 große Blätter Kopfsalat

Zubereitung

Möhren fein raspeln, Ananas in kleine Würfel schneiden, Rosinen waschen. Alles mit Kokosflocken mischen.
Für die Marinade Zitronensaft mit Ananassaft und Honig verrühren, mit Cayennepfeffer und Koriander abschmecken. Öl hinzufügen, Marinade mit den Salatzutaten mischen, kühl stellen und durchziehen lassen.
Salat vor dem Servieren nochmals abschmecken. Teller mit Salatblättern belegen und den Möhrensalat darauf anrichten.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Salat, Möhren

eingetippt am 04.04.1995 von Lothar

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