Kuchen, Gebäck, Pralinen

Erdbeertorte

Zutaten

3 Eier
135 g Zucker
75 g Mehl
25 g Speisestärke
35 g Butter
1 Prise Salz

Creme

6 Blätter weisse
- Speisestärke
1 Pk. Vanillpuddingpulver
1 Pk. Vanillezucker
1 Eigelb
250 g Sahnequark
Abgeriebene Schale
- einer Zitrone

Belag

1 kg Erdbeeren
Zucker
1 Pk. Tortenguss (rot)
2 El. Zucker
1/4 l Johannisbeersaft
400 g Schlagsahne (2 Becher)

Zubereitung

Eier schaumig schlagen, Zucker und Salz einrieseln lassen und dabei so lange weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist. Mehl und Speisestärke mischen. Kurz unterheben. Lauwarm zerlassene Butter vorsichtig unterziehen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C (normal), 160 Grad C (Umluft) oder Stufe 2 (Gas) ca. 30 Minuten goldgelb backen. Aus der Form lösen und erkalten lassen. Auf eine Tortenplatte legen. Den Springformrand herumlegen. Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten, abkühlen lassen, durch ein Sieb streichen. Mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Sahnequark und Zitronenschale mischen. Die nach Packungsanweisung aufgelöste Gelatine unterrühren. Danach die Creme gleichmässig auf den Tortenboden streichen. Darauf die gewaschenen, etwas gezuckerten Erdbeeren dicht an dicht geben und kaltstellen. Tortenguss mit Johannisbeersaft zubereiten, Erdbeeren damit beträufeln. Vor dem Anrichten mit steifgeschlagener Sahne verzieren.

Stichworte: Kuchen , Früchte, P16

eingetippt am 09.11.1994 von

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