Desserts, Nachspeisen

Erdbeeren mit Pistaziencreme

Zutaten

Erdbeeren

500 g Erdbeeren
-- gewaschen, geviertelt
2 El. Zucker; (1)
1/2 Orange; Saft

Creme

40 g Pistazienkerne
1 dl Milch
3 El. Zucker; (2)
2 dl Rahm

Zubereitung

Erdbeeren mit dem Zucker (1) und dem Orangensaft mischen und kühl stellen.
1/4 der Pistazienkerne grob hacken Die restlichen Pistazien fein mahlen oder im Cutter zerstossen, zur Milch geben und den Zucker (2) beifügen. Unter Rühren aufkochen.
Auskühlen lassen, dann mit dem steig geschlagenem Rahm vermischen.
Die Erdbeeren in Schälchen verteilen und die Creme darüber geben.
Mit den gehackten Pistazien bestreuen.

*: Quelle: Frutta, Nr. 6, 1994 erfasst von Rene Gagnaux; 2:301/212.19, 07.05.94

Stichworte: Süssspeise , Kalt, Erdbeere, Pistazie, P4

eingetippt am 24.02.1995 von

die offline-Rezeptsammlung