Mehlspeisen, Nudeln
Apfel-Lasagne
Zutaten
Für Die Füllung:
- 3 grosse Säuerliche Äpfel;z.B.
- - Boskop
- 500 g Gemischtes Hackfleisch
- 100 g Durchwachsener Speck
- 1 Zwiebel
- 2 Stangen Sellerie
- 2 El. Speiseöl
- 1/8 l Apfelwein; oder -saft
- 1/8 l Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Tomaten; geschält
- 2 El. Kräuter; frisch oder ge-
- - trocknet, z.B. Majoran,
- - Salbei, Rosmarin
ausserdem:
- 3/4 l Bechamelsauce; Fertigprodukt
- - oder selbstgemacht
- 150 g Mozarella
- 100 g Allgäuer; frisch gerieben
- Emmentaler
Zubereitung
Für die Füllung den Speck, die Zwiebel und den Sellerie feinwürfeln.
Das Speiseöl erhitzen, den Speck darin knusprig braten, die Hitze
reduzieren und die Zwiebel und den Sellerie darin andünsten. Das
Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten. Die Kräuter, den
Apfelwein oder -saft, die Brühe und die Tomaten hinzufügen, mit Salz
und Pfeffer würzen und etwa 35 Minuten im offenen Topf köcheln
lassen. Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Eine
Auflaufform mit etwas Bechamelsauce ausgiessen, mit vier
Lasagneblättern auskleiden. Die Hälfte der Apfelscheiben daraufgeben,
dann eine Hälfte der Hackfleischfüllung darauf verteilen, mit Sauce
übergiessen. Noch einmal Lasagneblätter, Apfelscheiben, Füllung und
Sauce darübergeben, mit den restlichen Lasagneblättern abschliessen.
Den Mozarella in Scheiben schneiden, zusammen mit dem geriebenen Käse
und Butterflöckchen auf den Nudelblättern verteilen. Im auf 200 °C
vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten überbacken, bis sich eine
goldbraune Kruste gebildet hat.
- *
- Quelle: Werbebroschüre gepostet von
- Jörg Weinkauf
- Stichworte
- Teigwaren , Früchte, Fleisch, P4
eingetippt am 02.10.1995 von Jörg
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