Kuchen, Gebäck, Pralinen

Englische Ingwerkeks

Zutaten

150 g Butter
150 g Honig
1 Eigelb
50 g Mandeln
50 g eingelegte Ingwerpflaumen
2 Tl. geriebener Ingwer
1/2 Tl. Delifrut
250 g Weizen;fein gemahlen
1/4 Tl. Backpulver

Glasur

1 Eigelb
1 El. Wasser
60 g geschälte Mandelhälften
Butter für das Blech

Zubereitung

Zubereitungszeit: Ruhezeit für den Teig: 3-4 Stunden Backzeit: 20 Minuten Die Butter mit dem Honig und dem Eigelb schaumig rühren. Die ungeschälten Mandeln zusammen mit dem Ingwer feinhacken und unter den Teig mengen. Die Gewürze dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterarbeiten.
Den weichen Teig 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach den Backofen auf 150 C vorheizen.
Den Teig 1/2 cm dick ausrollen und in 5x7 cm Recktecke schneiden. Das Eigelb mit dem Wasser verrühren und die Kekse damit bestreichen. Die Plätzchen mit den Mandelhälften verzieren und dicht nebeneinander auf das gefettete Blech legen. Auf der mittleren Leiste etwa 20 Minuten backen, bis die Kekse hellbraun sind.
Die Ingwerkekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und in einer Dose aufbewahren.
Portionen: 2

**: From: oedp.kv-nok@natbox.zer.sub.org; Date: Sat, 11 Dec 1993 21:50:00 +0100; Newsgroups: zer.t-netz.essen; Michael Temeschinko Roseggerstr. 10 74722 Buchen

Stichworte: Kekse , Vollwertkost, Vegetarisch, zer

eingetippt am 01.02.1994 von Michael

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